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離乳食にもおすすめな「キヌア」のすごいところと簡単レシピ

海外で売られているオーガニックキヌアのパッケージの画像 バイリンガル育児

皆さん、キヌアってご存知ですか?

私は出産した人に配られる無料の育児本の離乳食のページで初めて知りました。

英語ではquinoaと書き、日本語ではキヌア、またはキノアと言われています。

実際に食べてみてその魅力にハマったので、離乳食にも使えるレシピと共に皆さんにもご紹介したいと思います。

スーパーフード「キヌア」とは?

まずキヌアとは何者かというと…

南米アンデス山脈の高地アルティプラーノにおいて、数千年前より食用に栽培されている擬似穀物であり、トウジンビエ、シコクビエ、キビ(黍)、アワ(粟)、ヒエ(稗)などと同様に、雑穀に分類される。(wikipediaより)

とのこと。南米で取れる雑穀の一種です。スーパーフードとも呼ばれています。

白米と比べると、食物繊維、カルシウム、鉄分、葉酸など女性に嬉しい栄養素が何倍も入っているのに、糖質は低いんですって!

健康にも良くダイエットにも持って来いの食品なのです。

キヌアの魅力

もうスーパーフードと呼ばれるだけですごい感じがするんですが、私が実食して思ったキヌアの魅力を上げてみます。

美味しい

まず美味しい。とてもあっさりしてるけど、ちゃんと味もあります。

食感はお米ほどべっちゃりせずに、かと言ってパサパサしてるわけでもなく。少しプチプチした歯ごたえも感じることが出来ます。

豊富な栄養価

注目すべきなのはその栄養価

女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれていて、尚且つヘルシー。キヌアを使った健康食品のスムージーが売られているほどです。

それだけ栄養豊富だからこそ離乳食にも推奨されているんですね。

鉄分を最も重視する海外離乳食にピッタリの食品です。

少しの量でも鉄分の他たくさんの栄養がバランス良く取れ、粒も小さいので柔らかく煮れば赤ちゃんでも食べ易いというわけです。

調理が簡単

キヌアはとにかく調理が手軽です。(後ほどのレシピ参照)

キヌアを使ったメニューも豊富で、アレンジしやすい!

お米やマッシュポテトなどの代わりにお肉や魚と一緒に食べる人も多く、コンソメなどと一緒に炊いても美味しいです。

私のお気に入りはサラダ。ルッコラなどのグリーンサラダにキヌアを入れ、オリーブオイルと塩コショウで食べるのが好きです。

日本人に取り入れやすいのは、お米に玄米のように少量のキヌアを混ぜて食べる方法ですね。

アレンジは無限大です。

キヌアの基本の離乳食レシピ

まずはキヌアの基本的な炊き方です。

キヌアの基本の作り方

・キヌア/1カップ
・水/1.5カップ
・塩/1つまみ(お好みで)

お鍋に水を入れ、沸騰したら弱火にします。(ここで私は少量の塩を入れます。)

キヌアを入れます。

フタをして弱火で10~15分。この時何度もフタを開けないようにしましょう。

約15分後、水が無くなったら火を止めます。フタをしたまましばらく蒸らします。

完成!超簡単。

硬かった粒が一回り大きく柔らかくなり、白い輪っかみたいなものが見えます。

もし茹で足りなくてまだ硬いようなら、お湯を少し足してもう少し火にかけてみて下さい。
水が無くなったのにずっと火にかけると焦げたりお鍋にくっついてしまうので注意!

キヌア入りお粥

さて、次は離乳食です。
・炊いたキヌア
・白米

お粥を作る時に予め炊いたキヌアを入れて、白米と一緒にお粥にしてあげて下さい。

私

こんなのレシピでも何でもないですね

離乳食用のキヌアは塩なしで炊いた方が良いかもしれませんね。

硬さは月齢に合わせて調節しましょう。基本的にお米と同じで火にかければ柔らかくなりますし、すり潰すのもアリです。

分量もお好みで。キヌアの割合を少しずつ増やしていって様子を見てみましょう。

私はお米7割、キヌア3割くらいで食べさせてました。

その他アレンジ色々

他にも炊いたキヌアさえあれば、基本的に何に混ぜても良いと思います。

ペースト状にしたかぼちゃやブロッコリーのような野菜と混ぜてあげても良いですし、我が子はお豆腐やアボカドに混ぜたものがお気に入りでした。

たくさん食べてくれますよ。

まとめ:大人にも子供にもGOODなキヌアを試してみよう

日本では数年前から少しずつ認知されてきているそうです。

健康志向の海外スーパーではオーガニック食品の棚でよく見かけます。

ロンドン発!話題のスーパーヘルシーグラノ─ラ『QNOLA』

少しでも気になったらぜひ試してみて下さい。きっとハマると思いますよ~。

離乳食についてはこちらも合わせてどうぞ。

レトルト多用!?海外と日本の離乳食の考え方の違い
バイリンガル育児
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まちえふ

海外在住歴8年。30代。移動生活2年目(現在はNZ在住)。
国際結婚して2歳の娘がいます。
詳しいプロフィールもぜひ見て行って下さいね。

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